水果主要提供維生素，尤其是維生素 C。提供的礦物質較少，只有桃、李、葡萄、桑葚、草莓、黑棗、葡萄乾、黑棗乾含有較多的鐵質；橙、草莓中含有適量鈣質。

水果外皮含有豐富的膳食纖維，所以口感比較粗糙。由於膳食纖維具有預防便秘、腸癌、腦血管疾病等功能，所以可以連皮吃的水果，如蘋果、水梨、蕃茄、桃子、李子等水果時，應盡量洗乾淨連果皮一起吃。

水果類的食物簡介

水果類的水分含量很高，蛋白質和脂肪的含量很低，主要的熱量來源為醣類，通常是生食。深色水果（橙紅色或橙色、紅色）含有各種類胡蘿蔔素、花青素等有益健康的植化素。水果類食物主要是植物的果實，於採收後於室溫貯存，逐漸發生「後熟」現象，質地逐漸軟化、並產生特殊的香味且甜度大增。不希望吃入過多糖類者，可選擇食用「未後熟」或「後熟程度較低」的水果。臺灣地處亞熱帶，盛產各類水果，如：芒果、木瓜、鳳梨、芭樂、番茄、葡萄、香蕉、橘子、西瓜等。最好選擇當季在地水果。

吃蘋果、水梨、蕃茄、桃子、李子等水果時應盡量洗乾淨連果皮一起吃

每日建議量及份量說明

水果 1 份 (1 份為切塊水果約大半碗 ~1 碗 )
= 可食重量估計約等於 100 公克 (80~120 公克 )
= 香蕉 ( 大 ) 半根 70 公克
= 榴槤 45 公克

熱量需求 水果類每日建議食用份量

1200 大卡                            2  份
1500 大卡                            2  份
1800 大卡                            2  份
2000 大卡                            3  份
2200 大卡                         3.5  份
2500 大卡                            4  份
2700 大卡                            4  份

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